Legniczanin Jarosław Dzimira, szef kuchni w restauracji Junior Burger, ma szanse na zwycięstwo w plebiscycie Mistrzowie Smaku prowadzonym przez Gazetę Wrocławską.
- Jestem pasjonatem kuchni azjatyckiej, indyjskiej, amerykańskiej, arabskiej, latynoskiej – wymienia część ze swoich ulubionych smaków. Praca w tak różnych restauracjach jak mocno inspirowany orientem Efez i Casa Poltino, gdzie odpowiadał za przygotowanie dań wywodzących się z Ameryki Łacińskiej, świadczą nie tylko oszerokich kulinarnych horyzontach ale też wyjątkowym talencie oraz umiejętnościach Jarosława Dzimiry. Obecnie jest szefem kuchni w Junior Burgerze – nowej burgerowani otwartej w samym sercu Legnicy, przy deptaku ul. Najświętszej Marii Panny.
- Wprowadziłem menu oparte na kuchni amerykańskiej z lekkim azjatyckim akcentem – opowiada o nowej pracy. – Nasza karta bazuje w 80 procentach na wołowinie, ale coś dla siebie znajdą w niej również wegetarianie, smakosze owoców morza czy drobiu. Oczywiście, można też do nas wpaść po prostu na drinka lub dobre piwo i chrupiące frytki. Otworzyliśmy się dopiero miesiąc temu, ale już mamy wiele pozytywnych opinii, co dla mnie i reszty załogi stanowi motywację do większego poświęcenia sprawie.
Jarosław Dzimira kocha to co robi. Każdej restauracji, w której pracował, poświęcał się w 200 procentach. Choć przy takim zaangażowaniu to niełatwe, starał się regularnie wyjeżdżać na szkolenia i warsztaty kulinarne, gdzie nabywał kolejne umiejętności.
Jarosław Dzimira z gastronomią jest związany od 17 lat. Po kucharskiej szkole zawodowej pierwsze szlify zdobywał w Hotelu Qubus. legnickiej restauracji Adria, Centrum Szkolenia Wojsk Lądowych w Poznaniu i lokalach międzynarodowego holdingu AmRest. Przez dwa lata kierował zmianą kucharzy w nieistniejącej już popularnej restauracji Efez w Legnicy, a potem na kolejnych sześć został w niej szefem kuchni. Był też m.in. szefem kuchni w arcypopularnych restauracjach Gra Smaków, Bistro Przerwa, Casa Poltino i zastępcą szefa kuchni w restauracji Floren Modern Grill na parterze MPoint. Odpowiadał m.in za tworzenie menu, wprowadzanie nowych przepisów, przygotowanie dań a`la Carte. Miał ogromny wkład w sukcesy tych lokali.
Legnickiego mistrza smaku można wesprzeć głosując w prestiżowym ogólnopolskim plebiscycie ogłoszonym niedawno na łamach Gazety Wrocławskiej. Trwa etap regionalny, w którym klienci lokali gastronomicznych wybierają najlepszych kucharzy w powiatach. Reprezentant Dolnego Śląska zmierzy się w finale z laureatami z innych województw. Jesli smakuje Wam jedzenie w Junior Burgerze i dobrze wspominacie inne lokale, gdzie kuchnią kierował Jarosław Dzimira, oddajcie na niego swój głos. Warto wspierać profesjonalistów z pasją.
Link do głosowania: JEST TUTAJ – KLIKNIJ.
FOT. TOMASZ PRZYBYŁO
Drukuj
Email
Czy to tekst sponsorowany? Może portal idzie w ślady e-legnickie.pl? A te plebiscyty Wrocławskiej to żenada. Teraz sms-y. Kiedyś kupony. To się jechało po zwroty, kupony cięło i tysiączek był